大野在来種石臼挽きそば粉。室温10℃で二八加水率46％。しっとりした粉質で生粉打ち(10割そば)でも十分に打てます。
(福井県産)大野在来種｜石臼挽きそば粉
大野在来ソバの特徴は素朴な蕎麦らしい香り、鮮やかな青さ、弾力・つるみのある滑らかな食感です。
三宅製粉ではこの甘皮の強い青さを活かすため、低速で石臼を回転させ、大野在来の青さをしっかりそば粉に挽きこみました。
新鮮さが失われないうちに脱酸素剤を封入したアルミパックに充填し、数量限定にて販売いたします。
標高が高く山間部特有の寒暖差の大きい気候、大野市の美味しい湧き水や九頭竜川の清流、 火山灰と粘土質（栄養を溜め込む力が強い）の土壌が質の高いそばを育みます。 また、奥越地区では収穫後の玄ソバに粒形選別を行い、粒度を揃えています。 ソバを収穫した後のこと、製粉のしやすさ・雑味のなさ・色の美しさを大切にする生産者さんの眼差しが顕れています。
三宅製粉ではこの甘皮の強い青さを活かすため、低速で石臼を回転させ、大野在来の青さをしっかりそば粉に挽きこみました。
新鮮さが失われないうちに脱酸素剤を封入したアルミパックに充填し、数量限定にて販売いたします。
[ 産地について ]
福井県大野市と勝山市から構成される奥越地区という山間地域。標高が高く山間部特有の寒暖差の大きい気候、大野市の美味しい湧き水や九頭竜川の清流、 火山灰と粘土質（栄養を溜め込む力が強い）の土壌が質の高いそばを育みます。 また、奥越地区では収穫後の玄ソバに粒形選別を行い、粒度を揃えています。 ソバを収穫した後のこと、製粉のしやすさ・雑味のなさ・色の美しさを大切にする生産者さんの眼差しが顕れています。
[ (福井県産)大野在来種｜石臼挽きそば粉の商品詳細 ]
| 製法/メッシュ | 石臼挽き/60メッシュ |
| 原料原産地 | 福井県大野市・勝山市 |
| 保存方法 | 高温多湿を避け、冷暗所で保存 |
| アレルギー表示 | そば |
| 賞味期限 | パッケージ裏面に記載(開封後はお早めにお使いください) |
| 備考 | 1kg袋、5kg袋には脱酸素剤が入っています。取り出してお使い下さい。 |
| 栄養成分表示(100gあたり) | |
| エネルギー | 363kcal |
| たんぱく質 | 12.0g |
| 脂質 | 3.1g |
| 炭水化物 | 68.5g |
| 食塩相当量 | 0mg |
1kg入り 5kg入り
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