石臼挽きそば粉｜挽きぐるみの販売ページ｜三宅製粉（旧信濃屋そば製粉通販）

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挽きぐるみ｜石臼挽きそば粉

殻をむいた実をそのまま挽きこんだ粗挽きのそば粉です。大きな粒が特徴。ボリューム感のある個性的でモチモチした食感と、プリッとした喉越しが爽やか。色はやや白く、穀物の味とそばでんぷんの旨みが特徴です。

そば粉の粒子が粗いため、よく捏ねて粘りを出すことでうまくつなぐことができます。熱湯を使った湯ごねや、ともつなぎ(そば粉の一部と水を、加熱して蕎麦がき状にしたものをつなぎに使う方法)も、粗いひきぐるみの打ち方のひとつです。

ひきぐるみでそばがきを作ると、ほっくりした粒感が感じられ、粘りがありつつも喉越しは滑らかです。蕎麦がきで食べると一層、ひきぐるみの野性味が際立った味わいになります。

製法/メッシュ	石臼挽き/30メッシュ
原料原産地	北海道
保存方法	高温多湿を避け、冷暗所で保存
アレルギー表示	そば
賞味期限	パッケージ裏面に記載(開封後はお早めにお使いください)
備考	1kg袋、5kg 袋には脱酸素剤が入っています。取り出してお使い下さい。

栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー	358kcal
たんぱく質	12.5g
脂質	3.1g
炭水化物	66.9g
食塩相当量	0mg

1kg入り 5kg入り

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