特特選｜石臼挽きそば粉

打ちやすく、喉越しの良さと風味をいいとこどり。
ナッツのような香ばしい蕎麦の香りを十分に含みながらなめらかな喉越しを楽しめる、バランスのよさが特徴のそば粉です。
そば粉の粒子が均一なため打ちやすく、そば打ちがはじめての方にもおすすめです。
丁寧な水回しにはストレートに味で応え、打ち手によって引き出す味がまるで変わる面白さがあります。

特選はブレンドのベースとしてもおすすめです。打つのが難しい種類のそば粉（白菊、挽きぐるみなど）も、特選とブレンドすることで打ちやすくなります。
玄挽きを2割ブレンドすればごついボリューム感のある野性味あふれる田舎蕎麦、白菊を5割ブレンドすればもっちりプリっと弾き返す食感の爽やかな白いお蕎麦になります。