三宅製粉株式会社 明治40年に創業。そば粉、小麦粉をはじめ天ぷら粉等プレミックス粉の開発、製造及び販売を行っております。
定温倉庫にて原料・製品を保管・管理。風味・香り・食感は勿論の事、科学分析(水分・灰分・蛋白・色調)を行い、高品質で安定した商品を提供出来るよう努めています。
2020年より信濃屋そば製粉の商品を継続して製造・販売しております

電話注文:06-6777-3567
FAX注文:06-6731-0094
営業時間:月〜金9:30-16:30

玄挽き|石臼挽きそば粉

  • 玄挽き|石臼挽きそば粉
  • 玄挽き|石臼挽きそば粉の調理例
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玄挽き|石臼挽きそば粉

丁寧に精選した玄ソバを殻ごと挽きこみ、外皮の粒感を大きく残した極粗挽きのそば粉です。 蕎麦の中に黒い点が浮かぶ様子を「ほしが浮かぶ」といいますが、この玄挽きは「ほし」を目だけでなく、食感でも味わうことができます 香りと食感のアクセントとして、特選や白菊など他の粉をベースに1割から2割ブレンドする使い方をおすすめします。たった1割でもその刺激的な存在感は十分、ごつい食感に驚きます。 奥歯で噛んで味わうため、濃厚な田舎そばの味わいを楽しめます。また蕎麦掻きやガレットにしても、新しい個性的な一品が出来ます。 産地:北海道 加水率:53%〜55%

1,720円(税込)

購入数
kg

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