三宅製粉株式会社 明治40年に創業。そば粉、小麦粉をはじめ天ぷら粉等プレミックス粉の開発、製造及び販売を行っております。
定温倉庫にて原料・製品を保管・管理。風味・香り・食感は勿論の事、科学分析(水分・灰分・蛋白・色調)を行い、高品質で安定した商品を提供出来るよう努めています。
2020年より信濃屋そば製粉の商品を継続して製造・販売しております

電話注文:06-6777-3567
FAX注文:06-6731-0094
営業時間:月〜金9:30-16:30

つなぎ

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つなぎ

そばつなぎ専用の小麦粉です。 そばのつなぎには強力粉を使う場合と中力粉を使う場合があり、その違いはつなぐ力の強さです。 グルテンの量の多い強力粉の方がつなぐ力は強いですが、 延す際に縮み戻ってくるデメリットがあります。 このそばつなぎは強力粉をベースに、グルテンをやや抑えるため数種類の小麦をブレンドし、準強力粉に調整してあります。

270円(税込)

購入数
kg

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