三宅製粉株式会社 明治40年に創業。そば粉、小麦粉をはじめ天ぷら粉等プレミックス粉の開発、製造及び販売を行っております。
定温倉庫にて原料・製品を保管・管理。風味・香り・食感は勿論の事、科学分析(水分・灰分・蛋白・色調)を行い、高品質で安定した商品を提供出来るよう努めています。
2020年より信濃屋そば製粉の商品を継続して製造・販売しております

電話注文:06-6777-3567
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営業時間:月〜金9:30-16:30

更科粉5kg袋

  • 更科粉5kg袋
  • 更科粉5kg袋の調理例
  • 更科粉5kg袋の調理例

更科粉5kg袋

ソバの実を割って最初に出てくるそば粉を花粉といいます。または更科粉、御膳粉など。 真っ白な色をしていて、成分はソバのでんぷんです。そのため、熱湯を加えて糊化させて製麺します。 できた麺を茹でて冷水で締めると透明感があり、グリグリとした強い弾力がでます。また味そのものがほとんどないため、大葉や柚子などを水回し・捏ねの段階で練りこみ、季節の変わりそばを作ることができます。 産地:北米ワシントン州 加水率:53%

5,040円(税込)

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