そば粉のガレットの作り方
[ 材料 ]
そば粉（特青菊）100g/塩ひとつまみ/水 200cc/卵 1個/牛乳 50cc/砂糖 ひとつまみ〜
卵に蓋をして火を通す際、ガレットの直径よりも小さな蓋で卵だけを覆うと(ガレットのふちは蓋からはみ出している)
焼き上がりがカリカリになります。
1.の生地を作るところで、生のまま味見して甘みや塩味を加減します。そば粉は小麦粉と違って生で食べてもお腹をこわさないのでしっかり味見しても大丈夫です。
このレシピで使った石臼挽きそば粉特青菊の購入ページはこちらそば粉（特青菊）100g/塩ひとつまみ/水 200cc/卵 1個/牛乳 50cc/砂糖 ひとつまみ〜
- すべての材料をダマにならないように均一に混ぜ、できたタネを冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
- フライパンで焼く
卵に蓋をして火を通す際、ガレットの直径よりも小さな蓋で卵だけを覆うと(ガレットのふちは蓋からはみ出している)
焼き上がりがカリカリになります。
1.の生地を作るところで、生のまま味見して甘みや塩味を加減します。そば粉は小麦粉と違って生で食べてもお腹をこわさないのでしっかり味見しても大丈夫です。
その他のそば粉を使った料理のレシピはこちら
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