電話注文:06-6777-3567
FAX注文:06-6731-0094
営業時間:月〜金9:30-16:30

そば粉のガレットの作り方

そば粉のガレット
[ 材料 ]
そば粉(特青菊)100g/塩ひとつまみ/水 200cc/卵 1個/牛乳 50cc/砂糖 ひとつまみ〜
  • すべての材料をダマにならないように均一に混ぜ、できたタネを冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
  • フライパンで焼く
具で卵をのせるとき、卵は白身の濃いところを箸でやぶいて広げると、卵全体に早く火が通ります。
卵に蓋をして火を通す際、ガレットの直径よりも小さな蓋で卵だけを覆うと(ガレットのふちは蓋からはみ出している)
焼き上がりがカリカリになります。
1.の生地を作るところで、生のまま味見して甘みや塩味を加減します。そば粉は小麦粉と違って生で食べてもお腹をこわさないのでしっかり味見しても大丈夫です。
このレシピで使った石臼挽きそば粉特青菊の購入ページはこちら

トップページへもどる