三宅製粉株式会社 明治40年に創業。そば粉、小麦粉をはじめ天ぷら粉等プレミックス粉の開発、製造及び販売を行っております。
定温倉庫にて原料・製品を保管・管理。風味・香り・食感は勿論の事、科学分析(水分・灰分・蛋白・色調)を行い、高品質で安定した商品を提供出来るよう努めています。
2020年より信濃屋そば製粉の商品を継続して製造・販売しております

電話注文:06-6777-3567
FAX注文:06-6731-0094
営業時間:月〜金9:30-16:30

挽きぐるみ|石臼挽きそば粉

  • 挽きぐるみ|石臼挽きそば粉
  • 挽きぐるみで打った蕎麦の麺
  • 挽きぐるみ|石臼挽きそば粉で
作ったそばがき
  • 挽きぐるみ|石臼挽きそば粉のアップ写真

挽きぐるみ|石臼挽きそば粉


殻をむいた実をそのまま挽きこんだ粗挽きのそば粉です。大きな粒が特徴。ボリューム感のある個性的でモチモチした食感と、プリッとした喉越しが爽やか。色はやや白く、穀物の味とそばでんぷんの旨みが特徴です。

そば粉の粒子が粗いため、よく捏ねて粘りを出すことでうまくつなぐことができます。熱湯を使った湯ごねや、ともつなぎ(そば粉の一部と水を、加熱して蕎麦がき状にしたものをつなぎに使う方法)も、粗いひきぐるみの打ち方のひとつです。

ひきぐるみでそばがきを作ると、ほっくりした粒感が感じられ、粘りがありつつも喉越しは滑らかです。蕎麦がきで食べると一層、ひきぐるみの野性味が際立った味わいになります。
製法/メッシュ 石臼挽き/30メッシュ
原料原産地 北海道
保存方法 高温多湿を避け、冷暗所で保存
アレルギー表示 そば
賞味期限 パッケージ裏面に記載(開封後はお早めにお使いください)
備考 1kg袋、5kg 袋には脱酸素剤が入っています。取り出してお使い下さい。
栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー 358kcal
たんぱく質 12.5g
脂質 3.1g
炭水化物 66.9g
食塩相当量 0mg

1kg入り 5kg入り