三宅製粉株式会社 明治40年に創業。そば粉、小麦粉をはじめ天ぷら粉等プレミックス粉の開発、製造及び販売を行っております。
定温倉庫にて原料・製品を保管・管理。風味・香り・食感は勿論の事、科学分析(水分・灰分・蛋白・色調)を行い、高品質で安定した商品を提供出来るよう努めています。
2020年より信濃屋そば製粉の商品を継続して製造・販売しております

電話注文:06-6777-3567
FAX注文:06-6731-0094
営業時間:月〜金9:30-16:30

打ち粉(白鳥そば粉・花粉)の商品説明と入数別袋

そばを打つとき麺帯がくっつかないように打ちます。
ソバの中央部分を取り出した粉で、花粉ともいいます。麺を茹でると釜の湯に溶け、蕎麦湯になります。
更科粉ほどの白さではありませんが、変わりそばなどに更科粉の代用として使うこともできます。
料理の葛叩きやあんかけなど、片栗粉の代わりに用いたり、蕎麦羊羹にするのも面白い使い方です。
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