青菊|石臼挽きそば粉5kg袋

5,590円(税込)

商品の説明

そば粉「青菊」の5kg入りです。
お値段もお徳になっています。

産地:北海道(上川町/沼田町)、北米ワシントン州
加水率:41%〜43%

そばの甘皮部分が多く含まれているため味が濃く、また色味も濃い田舎そばになります。
水溶性タンパク質が多く含まれるので、粘りがあり、つながりやすい。
北海道産そば粉青菊は粘りとざらついた食感が特徴

辛味大根や三つ葉のように味や香りの強い薬味との相性が抜群です。
また、細切りにするとガラリと印象が変わり上品に。
熱々のつゆにつけると食感のざらつきやソバ本来の滋味が懐古的。
山かけの白と卵の黄身のコントラストも美しく映えます。

昔ながらの田舎そばでありながら、
粋を楽しむためのしかけを広げてくれる、そんな青菊です。