商品の説明
石臼挽きそば粉「特青菊」の業務用10kg袋入りです。
甘皮部分が多く含まれているため味が濃く、また色も濃い田舎そばになります。
天ぷらや鴨、カレーにも負けずにそばの味をしっかり主張します。
黒いそば粉にありがちな雑味や葉ぬかりがなく、後味すっきり。出汁にえぐみが溶け出すこともありません。
粘りがあり、つながりやすいそば粉です。
産地：北海道、北米
加水率：41％〜43％
【ガレット用のそば粉にもおすすめです】
材料 （10枚分）
そば粉(青菊):100ｇ
塩(ゲランドの塩、岩塩など):ひとつまみ〜
水:200cc
卵:1個
牛乳:50cc
溶かしバター:10ｇ
砂糖:ひとつまみ〜
