白菊|石臼挽きそば粉北米ワシントン州産10kg袋

5,530円(税込)

商品の説明

石臼挽きそば粉「白菊」の業務用10kg袋入りです。
お値段もお得になっています。
産地:北米ワシントン州
加水率 : 50〜53%

更科をベースとした白いそば粉です。そばでんぷんの優しい甘みがあり、上品な味わいです。
シンプルな辛めのつゆと相性がよく、そばがきにしても人気があります。
打ったそばを冷水でキリッとしめるとつるつるした喉越しに、さらに独特のムッチリした弾力がでます。

難しい水まわしと捏ねを失敗しないコツは「手早く、やさしく」です。
→さらに「打ち方のヒント」を見る

北米産そば粉は生産者から農薬不使用の証明書が毎年発行されるほか、
日本国内でも各種検査を行い、安全性が確認されています。