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そばの中心部のみを挽いた、高純度で澱粉質主体の白いそば粉。 手打ち蕎麦の打粉にも最適、透明感とつるみのある上品な蕎麦に仕上がります。 変わり蕎麦としても素材を引き立てます。 三宅製粉では、原料玄ソバの安全性を確認するため毎年、新そば入荷次第専門機関に検査を依頼し、自主検査を実施しています。 検査成績書(残留農薬とアフラトキシン(カビ毒))
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