特青菊|石臼挽きそば粉北海道北米10kg袋

9,450円(税込)

商品の説明

石臼挽きそば粉「青菊」の業務用10kg袋入りです。 甘皮部分が多く含まれているため味が濃く、また色も濃い田舎そばになります。 天ぷらや鴨、カレーにも負けずにそばの味をしっかり主張します。 黒いそば粉にありがちな雑味や葉ぬかりがなく、後味すっきり。出汁にえぐみが溶け出すこともありません。 粘りがあり、つながりやすいそば粉です。 産地:北海道、北米 加水率:41%〜43% そば粉のガレット【ガレット用のそば粉にもおすすめです】 材料 (10枚分) そば粉(青菊):100g 塩(ゲランドの塩、岩塩など):ひとつまみ〜 水:200cc 卵:1個 牛乳:50cc 溶かしバター:10g 砂糖:ひとつまみ〜