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玄挽き

北海道上川町産。磨いた玄ソバを殻ごと挽きこんだ全粒粉です。
二八そばを打つのには適していませんが、少量をブレンドするだけで刺激的な食感が生まれます。
そばがきやガレットにすると味の濃さと食感から、他にはない洒落た逸品になるでしょう。
打ちやすさ★★☆☆☆　味の濃さ★★★★★　　食感★★★☆☆

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玄挽きへ寄せられたお客様のご意見

  • そば本来の味がしておいしい。右記のようにして食べています。貴社のそば粉に満足しています。
    �，修个�き
    �■押腺崖筺△發訴瓦魏辰┐椴�り、レンジで加熱し、そばもちを作る。あん・ごまはちみつなどをつけて食す。
    ��上記によもぎ粉を加えてそばよもぎもちにする。 (大阪府・男性)

そのほかのおすすめ商品

真逆の個性のそば粉をブレンドしてみる、そばつゆを自分で作ってみるなど…

  • ■特選｜石臼挽きそば粉

    ■特選｜石臼挽きそば粉
    そばの香りとシャッキリした喉越しが特長。粉の粒子が一定なため打ちやすい。
    産地：北海道沼田町
    1,390円(税込)

  • ■青菊｜石臼挽きそば粉

    ■青菊｜石臼挽きそば粉
    甘皮部分を多く含み、味も色も濃い！粘りがありつながりのよいそば粉。
    産地：北海道沼田町
    1,330円(税込)

  • ■白菊｜石臼挽きそば粉

    ■白菊｜石臼挽きそば粉
    抜群の喉越しとモチ感にそばの甘みが広がります。更科系の白いそば粉。
    産地：北海道沼田町
    1,390円(税込)

  • 特選青菊二八セット

    特選青菊二八セット
    信濃屋で人気の 特選と青菊、二種類のそば粉が楽しめるセットです
    産地：北海道沼田町
    2,150円(税込)

  • ■挽きぐるみ｜石臼挽きそば粉

    ■挽きぐるみ｜石臼挽きそば粉
    抜実を丸ごと挽きこんだ粗挽の全粒粉。粒が大きく旨みが収斂されます。
    産地：北海道沼田町
    1,610円(税込)

  • 更科粉

    更科粉
    透明感と粒子の細かさ、喉越の良さは無比。熱湯を使った湯練りで作ります
    産地：北米ワシントン州
    1,260円(税込)

  • ■玄挽き｜石臼挽きそば粉

    ■玄挽き｜石臼挽きそば粉
    ソバの実を殻ごと挽いた信濃屋特製の極粗挽きのそば粉。ブレンド専用
    産地：北海道沼田町
    1,720円(税込)

  • ■特選｜石臼挽きそば粉北米ワシントン州産10kg袋

    ■特選｜石臼挽きそば粉北米ワシントン州産10kg袋
    全国の蕎麦店様以外にも、手打ちそば同好会様からも多数ご注文頂いております。
    打ちやすいことも特徴ですが、食べて美味しいところが一番の自慢です。
    産地：北米ワシントン州
    加水率 : 46〜48％
    5,530円(税込)

  • ■白菊｜石臼挽きそば粉北米ワシントン州産10kg袋

    ■白菊｜石臼挽きそば粉北米ワシントン州産10kg袋
    水回し・こねの難易度は高めにも関わらず、ざるそば党の人気を集めます。
    なめらかでムッチリした食感は細切りでも太切りでも味わい深い。
    産地：北米ワシントン州
    加水率 : 50〜53％
    5,530円(税込)

  • ■青菊｜石臼挽きそば粉北米ワシントン州産10kg袋

    ■青菊｜石臼挽きそば粉北米ワシントン州産10kg袋
    味・色共に濃く、懐かしい趣のそば粉ですが、タネものの個性に負けない
    しっかりした蕎麦の土台あって、ガレット専門店様や変わりダネそばのお店
    からも厚い支持があります。
    産地：北米ワシントン州
    加水率 : 41〜43％
    5,430円(税込)

  • ■特選｜石臼挽きそば粉北海道産10kg袋

    ■特選｜石臼挽きそば粉北海道産10kg袋
    打ちやすく、香り・喉越しに優れた一番人気商品です。
    産地：北海道沼田町
    加水率 : 46〜48％
    10,150円(税込)

  • ■白菊｜石臼挽きそば粉北海道産10kg袋

    ■白菊｜石臼挽きそば粉北海道産10kg袋
    プリッと弾くような食感。
    更科系ですが、更科にはない上品な甘みが特徴です。
    産地：北海道沼田町
    加水率 : 50〜53％
    10,150円(税込)