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そば粉で巡る12か月−厳選シリーズ

季節感を味や食感に投影させて、月替わりのそば粉を作りました。
それぞれ1ヶ月間の期間限定で販売しています。

一覧 (クリックで詳細ページ)

  • 厳選そば粉　葉月

    厳選そば粉　葉月
    8月限定のそば粉です。濃い色の麺の中に粗挽きの粒が見た目にも野性的。 冷たい山かけと相性抜群です。
    750円(税込)

  • 厳選そば粉　弥生

    厳選そば粉　弥生
    3月限定のそば粉です。大胆な粒感につるみのある優しい食感。 仄かに草の香りをさせつつも、たっぷりした甘みが印象的。

  • 厳選そば粉　如月

    厳選そば粉　如月
    2月限定のそば粉です。大胆な粗挽きのボリューム感が楽しい、草の香りが懐かしいそば粉。

  • 厳選そば粉　睦月

    厳選そば粉　睦月
    1月限定のそば粉です。ツルみのある食感に穀物の香りが身体に沁みます。

  • 厳選そば粉　師走

    厳選そば粉　師走
    12月限定のそば粉です。クリッとした爽やかな歯切れに大きなほしが刺激的。

  • 厳選そば粉　霜月

    厳選そば粉　霜月
    11月限定のそば粉です。深い色味の白いそば粉、弾力の強い不思議なモチ感があります。

  • 厳選そば粉　神無月

    厳選そば粉　神無月
    10月限定のそば粉です。草香る素朴な田舎風そば粉。むっちりとした食感に粗挽きのアクセントが。

  • 厳選そば粉　長月

    厳選そば粉　長月
    9月限定のそば粉です。淡い色の麺の中に繊細なホシ（粒）が透けて見える、目にも口当たりも優しい蕎麦。

  • 厳選そば粉　文月

    厳選そば粉　文月
    ７月限定のそば粉です。透明感のある麺に浮かぶほし(粒)は天の川！キリッと氷水で締めてざる蕎麦いかがでしょう。

  • 厳選そば粉　水無月

    厳選そば粉　水無月
    6月限定販売のそば粉。つるみがあるのにざらつきも感じる不思議な喉越し。蕎麦の香りと甘みの強さも爽やか。

  • 厳選そば粉　皐月

    厳選そば粉　皐月
    5月限定販売のそば粉。新緑の季節感いっぱいの濃いそば粉。ボリューム感のある食感は黒い大きな粒(ほし)がいいアクセントになっています。

  • 厳選そば粉　卯月

    厳選そば粉　卯月
    4月限定販売のそば粉。白い透明感がある麺にふわっと浮かび上がるそばの香り。清楚なウツギの花をイメージしました。

そのほかのおすすめ商品

真逆の個性のそば粉をブレンドしてみる、そばつゆを自分で作ってみるなど…

  • 特選｜石臼挽きそば粉

    特選｜石臼挽きそば粉
    そばの香りとシャッキリした喉越しが特長。粉の粒子が一定なため打ちやすい。
    産地：北海道沼田町
    1,390円(税込)

  • 青菊｜石臼挽きそば粉

    青菊｜石臼挽きそば粉
    甘皮部分を多く含み、味も色も濃い！粘りがありつながりのよいそば粉。
    産地：北海道沼田町
    1,330円(税込)

  • 白菊｜石臼挽きそば粉

    白菊｜石臼挽きそば粉
    抜群の喉越しとモチ感にそばの甘みが広がります。更科系の白いそば粉。
    産地：北海道沼田町
    1,390円(税込)

  • 特選青菊二八セット

    特選青菊二八セット
    信濃屋で人気の 特選と青菊、二種類のそば粉が楽しめるセットです
    産地：北海道沼田町
    2,150円(税込)

  • 挽きぐるみ｜石臼挽きそば粉

    挽きぐるみ｜石臼挽きそば粉
    抜実を丸ごと挽きこんだ粗挽の全粒粉。粒が大きく旨みが収斂されます。
    産地：北海道沼田町
    1,610円(税込)

  • 更科粉

    更科粉
    透明感と粒子の細かさ、喉越の良さは無比。熱湯を使った湯練りで作ります
    産地：北米ワシントン州
    1,260円(税込)

  • 玄挽き｜石臼挽きそば粉

    玄挽き｜石臼挽きそば粉
    ソバの実を殻ごと挽いた信濃屋特製の極粗挽きのそば粉。ブレンド専用
    産地：北海道沼田町
    1,720円(税込)

  • ■特選｜石臼挽きそば粉北米ワシントン州産10kg袋

    ■特選｜石臼挽きそば粉北米ワシントン州産10kg袋
    全国の蕎麦店様以外にも、手打ちそば同好会様からも多数ご注文頂いております。
    打ちやすいことも特徴ですが、食べて美味しいところが一番の自慢です。
    産地：北米ワシントン州
    加水率 : 46〜48％
    5,530円(税込)

  • ■白菊｜石臼挽きそば粉北米ワシントン州産10kg袋

    ■白菊｜石臼挽きそば粉北米ワシントン州産10kg袋
    水回し・こねの難易度は高めにも関わらず、ざるそば党の人気を集めます。
    なめらかでムッチリした食感は細切りでも太切りでも味わい深い。
    産地：北米ワシントン州
    加水率 : 50〜53％
    5,530円(税込)

  • ■青菊｜石臼挽きそば粉北米ワシントン州産10kg袋

    ■青菊｜石臼挽きそば粉北米ワシントン州産10kg袋
    味・色共に濃く、懐かしい趣のそば粉ですが、タネものの個性に負けない
    しっかりした蕎麦の土台あって、ガレット専門店様や変わりダネそばのお店
    からも厚い支持があります。
    産地：北米ワシントン州
    加水率 : 41〜43％
    5,430円(税込)

  • ■特選｜石臼挽きそば粉北海道産10kg袋

    ■特選｜石臼挽きそば粉北海道産10kg袋
    打ちやすく、香り・喉越しに優れた一番人気商品です。
    産地：北海道沼田町
    加水率 : 46〜48％
    10,150円(税込)

  • ■白菊｜石臼挽きそば粉北海道産10kg袋

    ■白菊｜石臼挽きそば粉北海道産10kg袋
    プリッと弾くような食感。
    更科系ですが、更科にはない上品な甘みが特徴です。
    産地：北海道沼田町
    加水率 : 50〜53％
    10,150円(税込)